ORTO NEI MESI FREDDI: QUALI PIANTE IN AUTUNNO
In estate possiamo seminare e trapiantare gli ortaggi a ciclo lungo che vengono raccolti in autunno: Zucche, Zucchine e alcune varietà di Pomodori continuano a offrire i loro frutti fino alle soglie dei geli.
Poi ci sono altre piante che cominciano a generare i loro tesori da settembre e per tutta la stagione fredda Cavoli, Cavolfiori, Verze, Porri e Finocchi.
Questi tipi di piante non temono neanche i freddi più rigidi, anzi, in alcuni casi il gelo migliora la qualità degli ortaggi. La polpa dei Porri per esempio diventa più croccante e dolce con il freddo e i suoi frutti rimangono commestibili anche sotto la neve, così come accade per Cavoli, Verze e Rape.
INSALATE PER TUTTA LA STAGIONE FREDDA
L’autunno è anche la stagione in cui si cominciano a raccogliere vari tipi di insalate, come le Lattughe e il Radicchio.
Molti tipi di insalata riescono a crescere in tempi molto brevi, addirittura tra le 3 e le 5 settimane, e, se riusciamo a creare le condizioni adatte alla loro crescita, riparandole dalle avversità dell’inverno con delle piccole serre a forma di tunnel, possiamo coltivarle praticamente in ogni periodo dell’anno.
La Lattuga in particolare è un’insalata a crescita rapida e si presenta in molte varietà. Alcune, soprattutto le diverse varietà Iceberg, a foglia croccante, sono coltivabili anche in autunno e inverno sotto un tunnel nell’orto. In casa o in serra si ottengono risultato anche in vaso, utilizzando le varietà da taglio a crescita superveloce come Lollo, Gentilina e Foglia di Quercia a foglia verde e rossa. Anche l’insalata Romana resiste bene al freddo.
COSA COLTIVARE IN INVERNO
Per l’inverno dobbiamo preferire gli ortaggi capaci di resistere alle basse temperature. Usando un tunnel nell’orto o una mini-serra sul terrazzo potremo mitigare le temperature delle ore più fredde.
Nelle regioni del nord possiamo puntare su Rape, Verze, Cavolini di Bruxelles, Cavoli, Sedano Rapa. Nelle zone del centro-sud e con temperature più miti lo spettro si amplia e include Piselli, Fagioli, Bietole, Spinaci, Fave e Valeriana.
Ortaggi come Pomodori, Angurie, Peperoni o Meloni richiedono invece una minima di almeno 12°C.
POMODORI FINO IN AUTUNNO
Se ben irrigati e concimati, alcune varietà di Pomodori, come i San Marzano, il Ciliegino e il Datterino, continuano a produrre i frutti fino a metà ottobre. O almeno finché le temperature non scendono sotto i 10°C.
Quelli rimasti verdi, andranno raccolti prima del gelo e si possono utilizzare per una gustosa marmellata, ottima per accompagnare i formaggi.
A fine inverno possiamo iniziare a coltivare le prime piantine che, quando le temperature saliranno in primavera, trapianteremo nell’orto. La semina o il trapianto va effettuato in un ambiente protetto, caldo, luminoso e con un’elevata umidità, come per esempio una serra.