Orto autunnale: cosa coltivare quando arriva il freddo

Possiamo progettare facilmente la rotazione delle colture per un orto autunnale, in modo da renderlo produttivo anche nei mesi meno caldi. Le temperature minime sono ancora moderate, tra i 10/15°C, e sono ancora molte le varietà di ortaggi che possiamo coltivare. In presenza di temperature minime inferiori o per allungare i tempi di produzione, possiamo ricorrere a una serra (per la coltivazione in vaso o semenzaio) o a un tunnel con un film di plastica (nell’orto).

Scopriamo alcune piante che possiamo coltivare in un orto autunnale!

Orto autunnale: piante da seminare da settembre a novembre

Le Fave da orto (Vicia faba) prosperano anche nei climi più freschi e possiamo effettuare due semine all’anno. In primavera e in autunno per una raccolta precoce la prossima primavera. Nel centro e sud Italia, in presenza di inverni miti, possiamo seminare le Fave da orto all’aperto a ottobre e novembre.

Gli Spinaci (Spinacia oleracea) crescono in modo ottimale sia in primavera sia in autunno, ma ci sono varietà che resistono anche a -5°C e possono essere coltivate anche in inverno, magari proteggendo l’aiuola con un piccolo tunnel in polietilene. La semina autunnale li rende pronti per la raccolta durante l'inverno e l’inizio della primavera.

I Cavolfiori (Brassica oleracea) possono essere coltivati praticamente per tutto l’anno! Le varietà tardive si raccolgono da marzo a maggio, quelle invernali a gennaio e febbraio, quelle precoci a novembre e dicembre mentre quelle precocissime sono pronte già a ottobre. La temperatura ottimale per la crescita è tra i 18°C e i 20°C, con minima di 6°C.

Tra le tante varietà di Lattuga (Lactuca sativa) ce ne sono alcune che tollerano il freddo fino a 5°C. Si seminano all’aperto da agosto a ottobre a patto che la temperatura minima sia superiore agli 8°C. Raccoglieremo i cespi a partire da febbraio.

Molte varietà di Aglio (Allium sativum), come l’Aglio rosso o l’Aglio bianco Ottolini, si piantano in autunno perché richiedono un’esposizione al freddo per una crescita sana. Il fiore dell’Aglio è anche molto decorativo.

Alcune varietà di Cipolla (Allium cepa) si seminano in autunno per ottenere una raccolta precoce in primavera. È il caso della Cipolla di Tropea o della Cipolla bianca di Lucca.

Se i sapori delle Cipolle o dell’Aglio sono troppi forti per noi, possiamo provare a piantare lo Scalogno (Allium ascalonicum). Lo Scalogno è a tutti gli effetti una Cipolla (Allium cepa), di cui può essere considerato una varietà. Si differenzia dalle Cipolle per la forma più piccola e un sapore leggermente più delicato, ma si coltiva e viene utilizzato in cucina allo stesso modo. Lo Scalogno si semina in primavera, tra febbraio e aprile, per un raccolto tra giugno e settembre, ma se il clima è mite possiamo effettuare una seconda semina autunnale a settembre.

Per rigenerare un’aiuola dell’orto nell’ambito di un programma di rotazione delle colture, possiamo coltivare l’Avena (Avena sativa): un'ottima coltura da copertura per l'inverno. Seminata in autunno, aiuta a migliorare la struttura del terreno e a prevenire l'erosione.