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Tutto conosciamo Basilico e Salvia, ma perché non dedicare uno spazio del nostro terrazzo o giardino per coltivare delle piante aromatiche rare, esotiche o poco conosciute? Oltre alla loro bellezza, è anche un modo per arricchire la nostra cucina con profumi e sapori originali.
Accanto alle specie più comuni esiste infatti un vastissimo patrimonio di aromatiche capaci di trasformare un semplice angolo verde in un piccolo giardino botanico. Scegliere specie insolite ci permette di sperimentare nuovi aromi, conoscere piante provenienti da culture lontane e coltivare varietà spesso molto decorative oltre che utili in cucina. Molte di queste piante, se correttamente gestite, possono adattarsi bene al clima italiano sia in vaso sul terrazzo sia direttamente in piena terra nell’orto.
La scelta delle aromatiche rare deve però tenere conto di alcuni fattori fondamentali: come l’origine geografica della specie e la sua resistenza al freddo, l’esposizione solare necessaria, le esigenze idriche e le caratteristiche del terreno. Le piante provenienti da zone tropicali o subtropicali spesso vengono coltivate in vaso per poter essere riparate durante l’inverno, mentre molte aromatiche asiatiche, sudamericane o mediterranee possono vivere stabilmente in giardino nelle regioni italiane più miti.
